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Barista Herz

Für ambitionierte Home Baristi

Siebträger * Mühlen * Zubehör & Kaffee

 
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Sie haben eine defekte Maschine und brauchen eine Reparatur?
Sie suchen eine neue Maschine?
Sind Unternehmer?
Hier eine kleine Wissensdatenbank
Bei uns finden Sie Maschinen Mühlen und Zubehör

Seit nun über 10 Jahren beschäftigen wir uns mit Maschinen rund um Kaffee

Für Sie haben wir ein eigenes Reparatur Handbuch geschrieben.

Wir schreiben auch für die renommierte Zeitschrift CREMA

Ihr Baristaherz Team
Maschinen

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Der Allrounder ( Zweikreiser Maschinen)

Diese Maschinen stellen zwei verschiedene Wassertemperaturen gleichzeitig bereit. Daher auch der Name Zweikreiser.  Dies ermöglicht das gleichzeitige Milch schäumen und Espresso zubereiten, ohne Wartezeit. Das ist sehr komfortabel für alle Getränke mit Milch, Cappuccino, Latte...

Durch die zwei Wasserkreisläufe ist die Maschine etwas größer, etwas teurer und hat eine etwas längere Aufwärmzeit nach dem Einschalten als ihre kleineren Brüder und Schwerstern, die Einkreiser.

Typische Preise für Zweikreiser
1500 bis 2300 Euro

Der EspressoProfi (Einkreiser Maschinen)

Diese Maschine ist im Grundbetrieb auf Espresso 93 Grad eingestellt.

Wollen Sie mit so einer Maschine Milch schäumen, für Cappuccino oder Latte müssen Sie die Maschine auf die zweite höhere Temperatur aufheizen.

Das ist etwas aufwendiger als bei einem Zweikreiser. Die Belohnung dafür ist ein günstiger Preis, eine kleinere Maschine und sehr schnelles Aufheizen nach dem Einschalten.

Dies Maschinen sind ideal für Espresso Lover die ab und zu Cappuccino oder Latte für Freunde oder sich selbst zu bereiten.

Typische Preise für Einkreisen:
Hier starten die einfachsten bei circa 700 Euro

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Synchronica
Synchronica

Dual Boiler Vibrationspumpe Luxusklasse

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Classica II PID
Classica II PID

ECM Einkreiser PID Steuerung Espresso Maschine Edelstahl Edelstahltank

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Absolut NoLimits (=Dual Boiler)

Die Krone der Schöpfung sind dann Maschinen zwei Kessel. Einer für Espresso und einer  für Heißes Wasser und Wasserdampf.​ Das ist höchste Dampfleistung für Latte Art.
Das hat seinen Preis und es benötigt etwas mehr Platz als ein Zweikreiser. Denn der zweite Boiler in der Maschine verlangt mehr Gehäuse. Das macht auch eine Reparatur aufwendiger. In so einer Maschine sind viel Teile auf engstem Raum.

Ideal für...  Home Barista ohne Kompromisse 

typische Preise Dual Boiler:
liegen zwischen 2000 und 2900 Euro

 

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Impressum

BaristaHerz, Ein Produkt der

SiPronto Gmbh,

StNr  DE246123859

Mail: info@baristaherz.de

Mühlen
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Mühlen  sollten zur Qualität der Siebträger Maschine und des getrunkenen Kaffee's passen. Espressomühlen mahlen sehr viel feiner und anders als Filterkaffeemühlen und Automatenmühlen.
Falls sie Filterkaffeetrinken sollten sie sich unsere Filtermühle für perfekten Kaffeegenuss ansehen.
Im Folgenden ein Rundgang durch die Welt der Mühlen und was wichtig ist.

Mühlen
Mahlwerk
Mahlwerk

Mahlstein Modell Eureka

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Espresso Mühle
Espresso Mühle

Siebträger mit Mühle

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Das Mahlwerk

Auf dem ersten Bild sehen Sie einen Mahlstein, wie er in heutigen Mühlen verbaut ist; er mahlt die Kaffeebohnen. 
Zum Mahlwerk ist zu sagen, je größer desto besser. Warum ist das so?
Als erstes geht das Mahlen schneller je größer das Mahlwerk ist,
Als zweites wird das Kaffeemehl nicht so heiß, wenn das Mahlwerk größer ist. Das sorgt für noch besseren Espresso in der Tasse. Wenn Sie teuren Kaffee trinken, möchten sie den auch in der Tasse haben.
Unsere Mühlen sind auf die Maschinen abgestimmt und haben Mahlwerke von 50 bis 75 mm Durchmesser.

Der Mahlgrad

Der Mahlgrad legt fest wie fein das Pulver gemahlen ist. Das ist wichtig für Crema und Geschmack. Technisch wird der Abstand der  Mahlscheiben verändert.
Qualitativ hochwertige Espressomühlen haben eine sehr feine und sehr genaue Mikromahlgrad Einstellung. Alle unsere Mühlen haben das.

 

Natürlich ist der Motor extrem wichtig, ein kräftiger langlebiger Motor ist mit dem Mahlwerk der Kern der Mühle.

Mahlgradeinstellung
Mahlgradeinstellung

Mikroeinstellung Malgrad Espressomühle

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Mahlgradeinstellung
Mahlgradeinstellung

Mikroeinstellung Mahlgrad Kaffeemühle

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Siebträger und Mühle
Siebträger und Mühle

Siebträgers ECM Mühle

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Mühle mit Siebträger
Mühle mit Siebträger

Handsfree Betrieb Siebträger

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Eureka Atom
Eureka Atom

LCD Programmierung Siebträger 1er 2er Free Beleuchtetes Mahlfeld 75mm Mahlwerk

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Comfort
Hands Free, bei Mühlen bedeutet, sie können den Siebträger während des Mahlvorganges ablegen, er muss nicht gehalten werden.
Alle unsere Mühlen sind Handsfree.

Timer Programmierung:

Ein Timer dient zur Programmierung der immer gleichen Menge an Kaffeemehl für 1er und 2er Siebträger. Einsteiger Mühlen sparen sich das um den Preis günstig zu halten und oder investieren den selben Preis in das Mahlwerk und damit in den Kaffee in der Tasse.

Unsere teuerste Mühle mit 75mm Mahlwerk hat noch eine Beleuchtung für den Mahlbereich. 

Seit 2021 gibt es auch Mühlen die das Gewicht des gemahlenen Kaffees messen. "Grind by Weight"

Zubehör
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Zubehör ist das was das Hobby abrundet und den Barista Bereich schön aussehen lässt.

 

Außer dem Tamper, ohne den es wirklich nicht geht, ist alles wie bei jeder Leidenschaft, eine Geschmacksache und eine Frage des persönlichen Stils und der persönlichen Note.

Die Typischen Zubehörhersteller, sind die Maschinen und Mühlenmarken, sowie Zubehör Spezialisten. Die gängigsten sind Motta, Joe Frex, Good Elephant.

Besuchen Sie uns in München
Zubehör
Siebträger PAD Tamper
Siebträger PAD Tamper

Ledermatte Tamper 58mm plan Siebträger 2er

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Siebträger
Siebträger

Siebträger 1er 2er Grande Crema Kaffee PAD Träger

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Tamper mit Feder
Tamper mit Feder

Tamper 58mm immer konstanter Druck durch Feder Hochwertig Edelsthahl

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Tamper & Siebträger

Das ist notwendiges Zubehör, mit dem Tamper drückt man das Kaffeemehl in den Siebträger. Ob der Siebträger dabei auf der Anrichte, auf Gummi, Leder, oder in einer Tamperstation steht, obliegt nur Ihrem Geschmack und Wunsch. 1er und 2er Siebträger und ein Blindsieb sind bei unseren Maschinen immer dabei. Als Zubehör gibt es Siebträger für KaffeePads und den bodenlosen Grande Crema. Die Tamper muss in Größe zur Maschine passen. Bei uns 58mm.

Wir haben einen Tamper der durch eine Feder immer den perfekt gleichen Andruck auf das Kaffeepulver erzeugt. 

Sudschublade und Abschlagbox

Sobald der Espresso in der Tasse ist, stellt sich die Frage nach dem Ort für das verbrauchte Kaffeepulver aus dem Siebträger.

Hierfür sind die Abschlagboxen und Sudschubladen.

Sonstiges Zubehör
Ein Shot Glas, für das Einstellen der Maschine, Tassen, Kännchen, Pinsel.

Hier werden Sie im Laufe der Zeit zukaufen, was sie für sich als sinnvoll erachten.

Wir haben uns auf Maschinen, Mühlen, Kaffee und Wasser und deren Zubehör spezialisiert.
Wir haben auch Entkalken, Gruppenreiniger, Mühlenreiniger und Wasserteststreifen.

Abschlagbox
Abschlagbox

Abschlagbox für Altkaffee Edelstahl mit Gummiabschlag

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SudSchublade mit Gummi
SudSchublade mit Gummi

SUD Schublade Groß Mit Abschlaggummi Ideal um eine Mühle darauf zu stellen.

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Spitzenkaffee

Was wäre das alles ohne den richtigen Kaffee und das richtige Wasser.

Wir verkaufen brasilienische Spitzenkaffee's,
Specialty Grad 83...88
einer Familienfarm mit Jahrzehnten Erfahrung in den Bergen in Brasiliens. 
Bohne Arabica; 800-1100 m Anbauhöhe.

Kaffee
Brasilianischer Kaffee
Brasilianischer Kaffee

SCA Level Kaffee Specialty Grade aus Familienplantage SCA 83..87

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Brasilianischer Kaffee
Brasilianischer Kaffee

SCA Level Kaffee Specialty Grade aus Familienplantage SCA 83..87

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Brasilianischer Kaffee
Brasilianischer Kaffee

SCA Level Kaffee Specialty Grade aus Familienplantage SCA 83..87

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Maschinenwasser

Für den Geschmack sollte es möglichst PH neutral sein. Das ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz bei alle natürlichen  Mineralwassern und Leitungswasser gegeben.
Wichtiger für die Maschine ist der Härtegrad gemessen in °dH. Es sollte weniger als 10°dH haben. Für die Maschine, gilt, je weniger Härte desto besser, geschmacklich ist 7...9 °dH ideal. Bei Wasser aus dem Hahn geht das nur mit einer Wasseraufbereitung. Für den Wassertank der Maschine haben wir Maschinenwasser. Viel Wissen über Wasser finden sie  hier in der Wissensdatenbank.

Für alle die noch mehr Wissen wollen, über Wasser, Maschinen Entkalken und mehr haben wir eine kleine Wissensdatenbank zusammengestellt. Viel Spass damit.

Brasilianischer Spitzenkaffee

Wir leben und arbeiten in Deutschland und  Brasilien, sind auch Exporteur.  Als Deutschbrasilianer haben wir natürlich auch brasilianische Kaffee Partner. 

Unser ausgewählter Partner für Kaffee ist eine Familienplantage aus den Bergen Brasiliens. .

Der Kaffee hat Specialty Qualität mit je nach Sorte 83..88 Punkten. 
Sie können von uns Kaffee verschiedener Sorten, fertig geröstet, gemahlen für Filterkaffee oder als Rohbohne zum Selber Rösten bekommen. 

Volvic Mineralwasser
Volvic Mineralwasser

Volvic Kaffee Espresso Tee Wasser Niedrige Wasserhärte

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Maschinen Wasser
Maschinen Wasser

Kaffee Espresso Tee Wasser Niedrige Wasserhärte

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é Maschinen Wasser
é Maschinen Wasser

é Maschinenwasser Kaffee Espresso Tee Wasser Niedrige Wasserhärte

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Siebträger Kaffeemaschinen * Reparatur * Beratung * Verkauf 

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ECM Gaggia Rocket Eureka

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